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花式棉花糖的主要因素都有哪些

发布日期:2021-07-14文章类目:行业动态浏览次数:107

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花式在塑性上对湿度要求由于糖丝在枯燥时就会很疏松枯燥所以压花时,就需要用竹签沾水压花否则不粘,湿度在50到90摆布是比较适宜的,湿度太大化得会很快。湿度大压花要用干淀粉或许水也能够。


然后就是温度,花式对温度也很主要的,只有在温度很适宜的时候甩出来的糖丝才会细腻均匀平坦,也才能够塑性。


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